总体而言，劳动仲裁案件中企业胜诉的情况相对较少。有数据显示，企业的胜诉率在 10% 左右，甚至更低。以下是一些影响因素：

法律倾向保护劳动者：劳动法的立法宗旨是保护劳动者的合法权益，这在一定程度上使得仲裁机构或法院在审理劳动争议案件时，对劳动者的诉求会更关注和重视。例如，在解除劳动合同的案件中，如果企业的解除理由不充分或程序不合法，就很容易被认定为违法解除。

企业用工管理不规范：部分企业在劳动用工管理方面存在漏洞，如不与劳动者签订书面劳动合同、不依法为劳动者缴纳社会保险、规章制度不健全或不合法、解除劳动合同的程序不规范等，这些问题都容易导致企业在劳动仲裁中处于不利地位。

证据留存和收集意识不足：企业在日常管理中可能对一些关键证据的留存和收集不够重视，例如考勤记录、工资发放记录、绩效考核记录等。在劳动仲裁中，如果企业无法提供有效的证据来支持自己的主张，就很难胜诉。

劳动者维权意识增强：随着劳动者法律意识的不断提高，越来越多的劳动者敢于维护自己的合法权益，对企业的不合法、不合理行为会及时提出异议并通过劳动仲裁等方式解决，这也增加了企业面临劳动仲裁的风险。

当然，在一些情况下企业也可能胜诉，比如劳动者的诉求缺乏事实依据或证据支持、劳动者严重违反企业规章制度等。但总体来说，企业在劳动仲裁中的胜诉率相对较低，企业需要加强劳动用工管理，提高法律意识，以减少劳动争议的发生。